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西式食材不断走向中餐餐桌

2020-08-12 20:30

世界中餐业联合会秘书长尚哈玲对此表示,中西方饮食文化的融合发展,使菜品更卫生、更有益于人体健康、更具有创新性。中餐实质性的变化是借鉴了西餐的标准化生产。“西餐在标准化生产方面为餐饮企业实现工业化生产和连锁管理奠定了基础。”据统计,目前我国有不到17%的肉类用于加工肉制品,而发达国家此类数据多在80%-90%,所以中西饮食文化融合是大趋势,西式食材不断走向中餐餐桌,加工肉类有很大的发展前景。北京商报记者 徐慧 郭诗卉

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